Aux abords des jardins du Palais Royal, à quelques pas du célèbre théâtre du même nom, se trouve un restaurant gastronomique unique en son genre. Nhome est la table singulière du chef Matan Zaken.

C’est avec l’envie de laisser sa vision gastronomique s’exprimer et de recevoir dans son propre univers qu’il crée Nhome en septembre 2022. Le pari fou du chef est de recevoir ses convives autour d’une seule et même table, pour un menu « à l’aveugle », où les chefs sont en interaction avec les convives. Dans cette atmosphère décontractée à l’élégance épurée, il crée la surprise chaque soir à travers sa cuisine délicate et affirmée.

Au-delà d’une expression instinctive, Nhome est surtout le théâtre d’une véritable cuisine de marché, de saisons et d’arrivages, des plus simples aux plus nobles produits issus de la cueillette sauvage et de la chasse.  Les services respectent une valse précise, des amuse-bouche aux mignardises, l’assiette est pointue, mais l’ambiance détonne.

Eliott PELLETIER